4 Eier
4 Gewürzgurken
100g Appenzellerkäse
4 Scheiben Bauernbrot
1 TL mittelscharfer Senf
8 Scheiben Kochschinken
Salz und Pfeffer
4 Spiegeleier braten.Gurke fächerförmig einschneiden,Käse reiben,Brot toasten.
Etwas Butter mit Senf verrühren und das Brot damit bestreichen.Jedes Brot mit 2 Schinkenscheiben belegen,mit Käse bestreuen.Das Spiegelei draufsetzen,würzen und mit Gurke auf dem teller servieren.
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