Scherben

typisch badisches Fettgebäck

1 große Tasse Mehl
2 Eier
1 EL Zucker
1/2 Tasse Sauerrahm, Schmand
Prise Salz

Zimt-Zucker, oder Puderzucker

Die Zutaten auf einem Brett verkneten, anschließend den Teig ganz dünn auswellen.
Aus der Teigplatte mit dem Teigrädchen Quadrate schneiden und beidseitig im heißen Fett ausbacken. Scherben sollten knusprig, aber nicht dunkel sein.
170 Grad, ca 2 Minuten von jeder Seite (Zeitangabe ist aber nicht bindend)

Anschließend abtropfen lassen (Küchenkrepp), und mit Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen