Schwertfischwürfel auf Tomaten-Zucchini-Nudeln
ca. 300 - 400 gr. frischer Schwertfisch oder anderer festfleischiger Fisch
1 El ital. Kräuter
2-3 EL Stärke
1 EL Sesamkörner
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Schwertfisch in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft übergiessen, Salzen, Pfeffern und gut durchmischen.
Dann in einer Mischung aus ital. Kräutern, Stärke und Sesamkörnern wälzen und anschließend in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl kurz frittieren.
(ich habe die Würfelchen ca. 1 Minute im heißen Fett gelassen)
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
ca. 250 gr. Fussili-Nudeln
2 Tomaten - am besten Flaschentomaten
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Becher Creme Legère
Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Zucker
Zucchini stifteln, Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden und alles in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Knoblauchzehe dazupressen.
Etwas ital. Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Zucker dazugeben und für einige Minuten dünsten.
Dann kommt die Creme Legere dazu und die gekochten Nudeln werden untergerührt - nochmals gut abschmecken und sofort servieren!
Serviert habe ich die Schwertfischwürfel auf den Nudeln verteilt und dazu noch einige frische Basilikumblätter zur Deko.
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