Kräuterpfannkuchen

für 4 Personen
1 Schalotte,
50 ml Öl
1 Pr.Salz
1 Pr Paprikapulver
150 g Quark
150 g Mehl
3 Eier
125 ml Mineralwasser
1/2 Bund Schnittlauch
2-3 EL Rapsöl zum Braten

Die Schalotte fein hacken und in 1 EL Öl kurz andünsten.
Quark,Mehl vermengen, Eier mit Wasser verquirlen und mit der
Mehlmischung verrühren. Schalottenstücke dazugeben.
Teig ca. 20 Min. ruhen lassen.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
und dazugeben.
Öl erhitzen und nacheinander Pfannkuchen backen.
Ich halte die im Backofen bei 100° warm, auf einem mit Backpapier
ausgelegtem Blech.

Dazu eine große Schüssel mit Salat

LG
Chili

siehe auch:
Pfannkuchen
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