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Tiarella´s Rezepte Gefülltes Hähnchenbrustfilet |
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Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Schafskäse in Metaxa-Soße Zutaten für 4 Personen: ******************** 4 Hähnchenbrustfilets (die doppelten) 2 Becher Sahne 1 - 1 1/2 Becher Schmand 1 Tube Tomatenmark Paprika edelsüß 1 Paket Schafskäse Mehl Butter mind. 1 l Brühe pro Becher Sahne 20 ml Metaxa Zubereitung: *********** Das Fleisch teilen (so daß man 8 Stücke herausbekommt), abtrocknen und anbraten. Anschließend abkühlen lassen und danach einschneiden. Den Schafskäse würfeln und in die Teigtaschen füllen. In eine Auflaufform legen und die Soße drüber gießen. Mehl und Butter zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Mit Brühe ablöschen. Sahne und Schmand unterrühren, mit Tomatenmark und Paprika würzen. Den Metaxa zugeben und aufkochen lassen. Nochmals mit Brühe und Paprika abschmecken. Soße über das Fleisch und das Ganze bei 200°C für 45 Minuten in den Backofen. Dazu passen Pommes, Kroketten, Reis oder Kartoffeln... siehe auch: Hähnchen Brust Duxelles |
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