Schweinefleisch Süß-Sauer

4 Personen

750g Schweinefilet
2 Gemüsezwiebeln
1 Grüne Paprika
1 Rote Paprika
5 Lauchzwiebeln; oder etwas - mehr
1 klein Dose Ananas
1 klein Dose Tomatenmark
Paprika
Chinagewürz
Chili
Ingwer
Sambal Olek
Sojasauce
Scharfe Chili Sauce
Öl

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebeln, Paprika und
Ananas in feine Scheiben schneiden. Etwas Distelöl in den WOK geben
und heiß werden lassen. Das Fleisch scharf anbraten und dann an den
WOK-Rand schieben; das Gemüse (bis auf die Ananas) hinzufügen und
etwa 10 Minuten dünsten; dann ebenfalls an den Rand schieben. Nun
das Tomatenmark mit einem kleinen Glas Ananassaft verrühren.
Paprikapulver, Chinagewürz, Chili und Ingwer in das Öl streuen und
kurz anbraten; mit dem Tomaten - Ananassaft ablöschen. Mit
Sojasauce, Sambal Oelek und scharfer Chilisauce vorsichtig
abschmecken. Nun das Gemüse und das Fleisch in die Sauce
zurückschieben und noch etwa 30 Min. leicht köcheln lassen.

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