Knoblauch Chili-Crostini

4 Knoblauchzehen geschält und grob zerkleinert
2 Eßlöffel Harissa
100 Milliliter Olivenöl
1 Hand vonn Basilikumblätter
1 Baguette in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 Eßlöffel frisch geriebener Parmesan

Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Im Mixer Knoblauch,
Harissa, Öl und Basilikum zu einer sämigen Paste pürieren. Die
Baguettescheiben mit einer grosszügigen Portion der
Knoblauchharissa-Paste bestreichen. Die Brotscheiben auf ein
Backblech setzen, mit Käse bestreuen und unter den heissen Grill
schieben, bis die Oberfläche goldbraun ist. Knoblauch Chili-Crostini kann man als kleine Vorspeise servieren, oder als Tapas zwischendurch zu einem Glas Wein oder Bier reichen.

siehe auch:
Fingerfood
Tapas

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