| Marions Kochclub Fisch - Rezepte |
Chili´s Rezepte Muschel-Vorspeise |
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Zutaten 6 Port. - 523 kcal p.P. 2
10 2 100 g 150 g 3 L 3 kg 6 cl 150 g 1 EL 6 EL Für die Muschel Vorspeise die grob geschnittenen Zwiebeln mit den Pfefferkörnern, dem Lorbeer, der Möhre und dem Sellerie in einem großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen. Etwas salzen und 5 min. kochen. Dann die frischem Muscheln hineingeben und im zugedeckten Topf 8 min. bei starker Hitze kochen. Das Wasser abgießen und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Die Schalenpaare trennen und das Fleisch in die jeweils bessere Hälfte legen. Eine flache, feuerfeste Form gleichmäßig mit Salz ausstreuen und die gefüllten Muschelschalen darin dicht nebeneinander verteilen. Sie sollen in dem Salz genügend festen Halt haben. Auf jeden Muschelkörper einige Tropfen Weinbrand geben und einen Streifen Gouda auflegen. Mit Paprikapulver überstreuen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Sobald der Käse zu laufen beginnt, herausnehmen und mit je einem kleinen Häufchen Chilisauce garnieren. Als warmes Vorgericht servieren. siehe auch: Muscheln Vorspeisen |
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