| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Chili´s Rezepte Knoblauchsuppe |
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Knoblauchsuppe (wie sie in Italien gekocht wird) für 6 Personen: 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe 6 gekochte Eier, von denen nur das Eigelb verwendet wird 15 Zehen Knoblauch 100 g geriebener Käse 4 Scheiben Brot 200 g geriebenes Schwarzbrot oder Roggenbrot natives Olivenöl 2 EL Mehl 40 g Butter Salz, Pfeffer Die Brühe zum Kochen bringen und die geschälten und vom grünen Mittelteil befreiten Knoblauchzehen dazugeben und weich kochen lassen, aus der Brühe fischen,dann zerdrücken. In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl darin anbräunen lassen und dann das geriebene Brot, drei der gekochten Eigelbe, den zerdrückten Knoblauch zugeben. Nach und nach mit der heißen Brühe aufgießen, um Klümpchen zu vermeiden, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf mittlerer Flamme 20 Min. weiterkochen. Das Brot in kleine Würfel schneiden, rösten und in die Teller geben; die Suppe darüber gießen, mit gehackter Petersilie garnieren und etwas Olivenöl und geriebenem Käse servieren. Aber bitte für diesen Tag keine Termine ausmachen siehe auch: Knoblauch Suppe |
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