| Marions Kochclub Gemüse - Rezepte |
Chili´s Rezepte Mit Polenta gefüllte Spitzpaprika |
|
4 kleine oder 2 große Spitzpaprika 1 gelbe und 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Knoblauchzehe ca. 300 g Polentagries 100 g Ricotta oder Alternativ:Sahnequark 50 g geriebener Parmesan 8 cl Aceto Balsamico 4 EL Zucker ½ Liter Gemüsefond frische Basilikumblätter kaltgepresstes Olivenöl Salz & Pfeffer etwas gem.Chili Die beiden Paprika Zucchini und die Aubergine würfeln. Den Gemüsefond zum Kochen bringen, die Gemüsewürfel hinzugeben und die Knoblauchzehen in den Topf pressen. Kurz aufkochen lassen und nach und nach den Polentagries mit dem Schneebesen unterrühren. Dann die Temperatur verringern und 10 Minuten unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel garen. (Mittlerweile gibt es auch schon Express-Polenta,braucht nur 5 Minuten) Die Masse etwas abkühlen lassen, Ricotta und geriebenen Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken. Die Spitzpaprika waschen, vom Strunk befreien und mit einem kleinen Messer das Gehäuse an der Öffnung entfernen. Die Polenta - Gemüsefüllung in Gefrierbeutel, dem man eine Ecke mit der Schere abschneiden, geben und damit die Spitzpaprika gut füllen. Die gefüllten Spitzpaprika auf ein Backblech legen (mit Backpapier müßt ihr keine Fett benutzen!) und bei 180° je nach Größe 15 bis 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf den Aceto Balsamico mit dem Zucker aufkochen und zu einem Sirup reduzieren. Die gebackenen Spitzpaprika (die kleinen im ganzen, die großen aufgeschnitten!) auf vier Teller verteilen und mit der Balsamico - Reduzierung und den Basilikumblättern anrichten. siehe auch: Gefüllte Paprika mit Schafs Käse |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |