Blumenkohl-Leberkäse-Auflauf

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Salz, weißer Pfeffer
300 g Leberkäse
1 - 2 EL Öl
4 Eier
400 ml Milch
geriebene Muskatnuss
2 Scheiben Weißbrot (á ca. 30 g)
200 g Emmentaler
evtl. Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 - 12 Min. garen. Abtropfen lassen. Leberkäse würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin anbraten. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blumenkohl und Leberkäse in eine Auflaufform geben. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 45 Min. backen.

Brot entrinden und zerbröseln. Käse reiben und mit Brot mischen. Nach ca. 15 Min. über den Auflauf streuen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

siehe auch:
Leber Käse mit Brat Kartoffeln
Leberkäse

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