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Chililinde´s Rezepte Frische Roggenbrötchen |
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250 g Roggenmehl 100 g Weizen-Vollkornmehl 40 g Hefe 10 g Salz 10 g Zucker 300 ml Buttermilch Hefeteig bereiten, an einem warmen Ort 20 Min. gheen lassen, 10-12 Brötchen formen und mit einem Messer die Oberfläche leicht einschneiden. Ofen auf 250° vorheizen Brötchen auf der mittlersten Schiene 10 min. backen, dann den Ofen auf 200° herunterschalten und weitere 25 Min. backen. Die Brötchen können auch mit Sesam, Kümmel usw. bestreut werden. siehe auch: Brötchen |
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