Sommerfrüchtekuchen

Für den Biskuitteig
3 Eier
1 Prise Salz
75g Zucker
1 El Vanillezucker
2 Eßl warmes Wasser
100g Mehl
50g Speisestärke

Für den Belag
30g Mandelblättchen
250g Erdbeeren
250g dunkle Süßkirschen
3 Kiwis
4 Pfirsichhälften
250g Sahne
1 EL: Vanillezucker
1 El Zucker

Eier trennen Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe,Salz,Zucker,Vanillezucker und Wasser
schaumig schlagen.
Mehl und Stärke über die Creme sieben und mit
dem Eischnee unterziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen,
Terig hineinfüllen und 20 min. bei 180 Grad
backen.10 Min. ruhen lassen,dann stürzen.
Mandeln ohne Fett rösten.
Obst putzen,Pfirsiche in Spalten,Kiwis in Scheiben
schneiden.
Sahne mit vanillezucker steif schlagen und den Boden
damit bestreichen.Tortenrand mit Mandelblättchen bedecken.
Tortenguß nach Anleitung zubereiten.
Jeweils ein 1/4 mit ienr Obstsorte belegen.
Guß übergießen und erstarren lassen-

siehe auch:
Erdbeer Torte mit Vanille Creme

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