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Wonni´s Rezepte Pfefferminz-Sirup |
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Pfefferminz-Sirup (Zitronenverbene, Zitronenmelisse...) 4 kg Zucker 4 l Wasser 4 Zitronen, unbehandelt 1 1/2 Pkg Einsiedehilfe/Einkochhilfe 135 g Zitronensäure (Ergibt 6 l Saft) Wasser mit dem Zucker 10 Minuten kochen und heiß über die Minze (oder was auch immer ) gießen. Zitronen auspressen, Zitronensaft beigeben und die grob zerteilten Zitronenschalen ebenfalls beigeben und 24 Stunden stehen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Am nächsten Tag die Minze abseihen, Zitronensäure in einem Schluck erhitzen Sirup auflösen und dazugegeben, Einmachhilfe nach Packungsvorschrift auflösen und ebenfalls dazugeben und den Saft in Flaschen füllen. |
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