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Wonni´s Rezepte Panzanella - italienischer Brotsalat |
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ca 800 g altes Weißbrot 3 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten) 3-5 Knoblauchzehen 500 g Tomaten Petersilie Basilikum Salz Olivenöl Rotweinessig Das alte Weißbrot schneiden und in Wasser einweichen. Dann ganz gut ausdrücken und zerkrümeln. Zwiebelringe, durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, geachtelte Tomaten, gehackte Petersilie und grob zerkleinertes Basilikum darunter mischen. Salat mit Salz, Olivenöl und Essig würzen. Ein paar Stunden durchziehen lassen. Vor dem Essen nachwürzen!!! |
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