Sauer Grumbeerbrieh

Rheinhessen --> Sauer Grumbeerbrieh

hochdeutsch:
( Sauere Kartoffelbrühe )

Zutaten

1.000 g Kartoffeln
1 Stange Lauch

1/4Sellerieknolle
2 - 3Nelken
1Lorbeerblatt

1Zwiebel
1 Schuss Weinessig
Salz
Majoran
frische Petersilie

Zubereitung
Alle Zutaten werden weich gekocht und
durch ein Sieb passiert.
Dann gibt man so viel Brühe dazu bis
die Masse dickflüssig ist.
Mit einem Schuss Weinessig, Salz, Majoran
und Petersilie abschmecken.
dazu isst man (möglichst ofenwarm)
Quetschekuche (Pflaumenkuchen),
Mirabellenkuchen oder
Apfelkuchen
oder auch
frische Blut- und Leberwürste
(in die fertige Suppe gelegt)
Eisbein, Bauchfleisch, Schwartenmagen
gebackene Blutwurst oder Bratwurst
mitgekochte Schweinsfüßchen

Nicht vergessen Lorbeerblätter und Nelken

siehe auch:
Eisbein mit Sauerkraut

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