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Chili´s Rezepte Fritelle delle erbe |
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Fritelle delle erbe (Kräuterküchlein) 4 Eier Salz Pfeffer 100 gr frisch geriebener Parmesan 100 gr Mehl 2 Hand voll Kräuter (geht zur Not auch mit TK-Kräuter) 3 Knobizehen Butter für die Pfanne Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern, Käse und Mehl unterrühren. Die Kräuter mit einem großen Messer fein zerkleinern und unter die Masse mischen. Den Knobi durch die Presse beigeben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen, jeweils einen Esslöffel Masse hineinsetzen und zu einem kleinen flachen Küchlein auseinander streichen. Stocken lassen, dann wenden und auch auf der anderen Seite bräunen. Hierzu eine Sauce aus rohen Tomaten: 3 feste Tomaten Salz Pfeffer einige Tropfen Balsamico 1-2 EL Olivenöl Die Tomaten häuten und entkernen. Das Tomatenfleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer, etwas Balsamico und Olivenöl würzen. siehe auch: Frittelle delle erbe |
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