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Huhn mal anders
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aus Zypern Zutaten 1 Huhn 5-8 große Kartoffeln 1 ungespritzte Zitrone 3-4 reife, weiche Tomaten 1 große Zwiebel Salz Kräuter der Provence Olivenöl Wasser (ca. 3 EL) Zubereitung 1. Huhn waschen, mit Salz bestreuen und mit dem Zitronensaft einreiben 2. Zwiebel vierteln und etwa die Hälfte und die halbe Zitrone (was noch übrig ist vom Auspressen) in das Huhn 3. Huhn mit Kräutern bestreuen und mit Tomate einreiben (die ausgequetschen Tomatenschalen am Huhn verteilen (unter den Flügeln zum Beispiel oder nebendran) 4. Huhn in eine feuerfeste Form legen (eine große !!!) und Kartoffeln in Vierteln drumherum verteilen. 5. Alles mit Olivenöl begießen 6. Ca. 3 EL Wasser über die Kartoffeln geben 7. Ab in den Ofen und öfters wenden, bis das Huhn durch ist und die Haut schön knusprig ist. Dazu passt sehr gut ein Salat aus Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Zwiebeln und Staudensellerie mit einer Soße aus Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer. siehe auch: Gänsebraten |
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