Gemüsenudeln mit Käsesauce

1 Paket Bandnudeln
2 Karotten
1 dicke Stange Lauch
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche
1 Ecke Sahneschmelzkäse
2 Würfel Gemüsebrühe
etwas kräutersalz

Die Karotten mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
(ca. so dick wie die Bandnudeln)Lauchstange und Frühlingszwiebeln
in dünne Ringe schneiden.
Gemüsebrühe in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Band-
nudeln nach Anweisung kochen.
In einem 2.Topf die Sahne,Creme fraiche und 2-3 EL von der Gemüse-
brühe aufkochen, Hitze runterschalten und den Sahnekäse dazugeben
rühren bis er aufgelöst ist und die Sauche anfängt dicklich zu werden.
Zum Schluß die Frühlingszwiebeln in die Sauche geben und abschmecken.

ca. 3 Min.vor Ende der Kochzeit der Bandnudeln die Möhrenstreifen und
den lauch dazugeben und mitkochen lassen.
Abgiessen und mit der Sahnesauce servieren.

Lauch läßt sich auch gut gegen Zucchine austauschen, die man dann auch
mit dem Sparschäler in Streifen schneidet.

Nach ein Tipp. Die Brühe in der die Nudeln und das Gemüse gekocht
wurden nicht wegkippen läßt sich gut zu einer Suppe verwenden.

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