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Chili´s Rezepte Kartoffeln mit Rucolapesto |
etwa 30 g Rucola 3-4 EL Walnussöl 20 g Pecorino oder Parmesan 2 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1-2 abgezogene Knobizehen Meersalz 10-12 kleine Salatkartoffeln Rucola, Walnussöl, Pecorino, abgetropfte Tomaten und Knoblauch im Mörser oder Mixer nicht zu fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Ziehen lassen. Ungeschälte Kartoffeln im Wasser mit Meersalz 15 Minuten kochen. Abgießen, ausdämpfen und noch heiß pellen,mit Pesto bepinseln. Schmecken lecker zu Gegrilltem oder auch nur so. Kann man nach dem einpinseln auch auf Spieße stecken und nochmals kurz zum warmhalten auf den Grillrost tun. siehe auch: Austern Pilze mit Rucola Salat |
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