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Moses´s Rezepte Karamelisierte Apfelspalten |
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800 g säuerliche Äpfel 30 g Butter 120 g Zucker 1 Msp. gem. Zimt 6 cl. Calvados oder Apfelsaft Saft einer halben Zitrone Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in längliche Spalten schneiden. Butter und Zucker in der Pfanne karamelisieren lassen. Zimt und die Apfelspalten dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Schwenken der Pfanne einige Minuten anbraten. Mit Calvados oder Apfelsaft ablöschen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt 6-8 Minuten weichschmoren. Man kann noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls nötig. Schmeckt sehr gut mit Vanilleeis. siehe auch: Karamellisierte Äpfel |
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