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Fröschle´s Rezepte gefüllte Pfannkuchen |
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Zutaten 4 Port. - 585 kcal p.P. 120 g
1/8 L 2 50 g 20 g 1 Dose 120 g 200 g 20 g 1 20 g 20 g 1/8 L 2 EL 100 g aus Mehl, Milch, Eiern, Salz einen Pfannkuchenteig herstellen (ich habe noch Bärlauch reingeschnitten - schmeckt extrem lecker) und pro Person 2 dünne Pfannkuchen ausbacken, etwas abkühlen lassen. Champignons, in kleine Würfelchen Steinpilze, in kleine Würfelchen gekochter Schinken, in kleine Würfelchen Knobizehen, kleingeschnitten in etwas Fett andünsten, ca. 5 Min. garen. Leicht würzen, Vorsicht mit dem Salz, der Schinken ist ja gesalzen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, ein Ei unterrühren. aus Butter, Mehl, Milch, evtl. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat eine Bechamelsauce herstellen, geriebener Bergkäse unterrühren. Von dieser Käsesauce 1-2 EL unter die Pilzmischung rühren. Die Pfannkuchen auf ein Brett legen, mit der Pilzmischung bestreichen, zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. Die Bechamel-Käse-Sauce darüber gießen. Backofen auf 175 Grad vorheizen, die Pfannkuchenrollen ca. 15 Minuten überbacken. Vegetarier können natürlich den Schinken weglassen. Ich habe mich dazu durchgerungen, tatsächlich Pilze aus dem Glas zu nehmen, weil sie eh kleingeschnibbelt werden, und das Aroma eigentlich ganz gut ist. Die Füllung kann man natürlich überhaupt kreativ gestalten siehe auch: Gefüllte Pfannkuchen Pfannkuchen |
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