| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
balou´s Rezepte Nordafrikanische Fischsuppe |
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Ca. 500 gr. Kartoffeln 3-4 Tomaten 1 TL Paprika scharf ½ -1 TL Chilipaste (z.B. Harissa) ½ - 1 TL Chiliflocken ½ - 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zucker 3-4 Knoblauchzehen 3-4 EL Zitronensaft 4 -6 EL Olivenöl ca. 500 gr. Fischfilet (z.B: Seehecht oder Kabeljau, Steinbutt, oder anderen Fisch) 1 Bund glattblättrige Petersilie ½ Bund Pfefferminze Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, Tomaten häuten und vierteln. Ca. 1 Liter Wasser erhitzen und die Kartoffeln, Tomaten, Gewürze und gehackten Knoblauch mit dem Olivenöl für ca. 30 min. leise köcheln lassen – die Kartoffeln sollen weich sein. Dann das Fischfilet in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft übergiessen. Den Fisch im heissen Sud garziehen lassen (nicht kochen!) und vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie und der zerpflückten Minze garnieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker - ggfs. noch etwas Brühwürfel zugeben. Dazu serviere ich Baguette oder Fladenbrot siehe auch: Fisch Suppe |
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