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balou´s Rezepte Kürbis-Curry mit Schweinefilet |
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Zutaten 2 Port. - 974 kcal p.P. 400 g
400 g 1 20 g 1/8 L 150 g 2 EL 150 g 1 TL 1 EL 30 g Kürbis-Curry mit Schweinefilet kann man z.B. mit Hokkaidokürbis oder Ufo-Kürbis zubereiten. Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne heiß machen und das Fleisch darin kurz anbraten. Hitze zurückschalten und die gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten, 2 EL Curry darüber und mit der Brühe ablöschen. Dann kommt das in ca. 1 cm dicke Stifte geschnittene Kürbisfleisch dazu und wird zusammen mit dem Fleisch zugedeckt für ca. 20 Min. geschmort. Sahne, etwas trockenen Weißwein, Creme Legère und die Gewürze dazugeben und pikant abschmecken. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und darüberstreuen. Das Kürbiscurry serviere ich mit Reis und Salat. PS: das Schweinefilet kann man auch gut durch Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet ersetzen!! siehe auch: Hokkaido Kürbis Kürbisrezepte |
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