| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
heda´s Rezepte Kräutersuppe mit Grießnockerl |
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Kräutersuppe mit Grießnockerl Zutaten: 1/4 Bund Petersilie 1 Handvoll Kerbel 2 Blatt Borretsch 4 Sauerampferblätter 2 Zweige Pimpinelle 2 Zweige Zitronenmelisse 1/2 l Gemüsebrühe 1/4 l Milch 60g Butter 80g Gries 1 Ei 1 Eigelb Pfeffer, Salz, Muskat Zubereitung: Griesnockerl Die Milch aufkochen lassen, die Butter darin schmelzen und den Grieß hinein rieseln lassen. So lange rühren, bis eine sehr zähe Masse enstanden ist. Den Grießteig in eine Schüssel umfüllen, Ei und Eigelb schnell darunterrühren, damit es nicht ausflockt. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig aus der Schüssel nehmen und im Löffel die Grießnockerl eierförmig formen. In die kochende Gemüsebrühe geben, fünf Minuten ziehen lassen und zum Schluss die Kräuter dazu geben. Kräutersuppe Gemüsebrühe aufkochen. Kräuter zerkleinert hinzugeben. Nochmals kurz aufkochen und mit dem Pürrierstab fein mixen. Mit Salz und Peffer abschmecken. Kräutersuppe mit Griesnockerl servieren. |
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