| Marions Kochclub Gemüse - Rezepte |
heda´s Rezepte Gefüllte Kartoffeln |
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ZUTATEN: 4 große, mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 1 EL Speck, feingewürfelt 1/4 Stange Lauch 1/8 l saure Sahne 50 g Feta-Ziegenkäse 1 Knoblauchzehe 1 TL Essig 1 Msp Muskat 1 Bund Blattpetersilie 2 EL Butter Pfeffer, Salz ZUBEREITUNG Die Kartoffeln in der Schale abkochen, halbieren und mit einem Apfelausstecher soviel herausnehmen, dass Platz für die Füllung ensteht. Die Zwiebel würfeln, den Lauch in Ringe schneiden und beides mit dem Speck in Butter andünsten. Die Knoblauchzehe zerdrücken und dazugeben. Das Ausgehöhlte der Kartoffeln mit Sahne und Essig mischen, dazugeben und gut durchkochen. Mit Muskat, Pfeffer und evtl. Salz würzen. Die Petersilie hacken und einstreuen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den in kleine Würfel geschnittenen Feta-Käse dazugeben. Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen, eine Butterflocke obenauf geben und im Ofen bei 250 Grad rund 1 Minute lang gratinieren. |
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