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heda´s Rezepte Krautwickel |
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Krautwickel
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ZUTATEN: 1/2 Krautkopf 150 g Hackfleisch vom Schwein 1 Brötchen 1/8 l Sahne 2 Eier 1 Zwiebel, feingehackt, je 1 Zweig Liebstöckel und Thymian 1 Bund Blattpetersilie Pfeffer und Salz 2 EL Butter ZUBEREITUNG Das Brötchen in feine Scheiben schneiden und in der Sahne einweichen. Den Kohlkopf auseinander nehmen und die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Vier große Blätter auf die Seite legen. Die kleineren Kohlblätter kleinhacken und die Zwiebel fein hacken und solange rösten, bis sie braun sind. Das Hackfleisch, die Brötchenscheiben, die feingehackten Kräuter, die Eier und die geröstete Zwiebel-Kohlmasse miteinander gut vermengen. Die Füllung jeweils auf die vier großen Kohlblätter geben und zusammenrollen. Die Krautwickel evtl. mit Bindfäden fixieren und dann in eine gebutterte Form setzen. Eine Butterflocke obenauf geben und ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dazu passen Salzkartoffeln. |
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