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Chililinde´s Rezepte Kleine Vollkornbrötchen |
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Das Rezept reicht für 16 Vollkornbrötchen 500 g Weizenvollkornmehl 350 ml lauwarmes Wasser 30 g frische Hefe oder 1 Pckg. Trockenhefe 1 TL Salz Hefeteig bereiten, 20 Min. abgedeckt gehen lassen, Teig durchkneten, in 4 Teile teilen, diese Teile rollen und nochmals jedes Teil in vier gleichgroße Stücke teilen. Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen, mittlerste Schiene, 25 Min. backen. Es empfiehlt sich, eine Tasse mit heißem Wasser schon beim Vorheizen mit in eine Ofenecke zu stellen. Man kann die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und dann in Haferflocken oder Mohn, Kümmel, Sesam Leinsamen oder Sonnenblumenkerne drücken und dann erst abbacken. Die Brötchen gehen super einfach und schmecken prima. siehe auch: Vollkorn Brötchen |
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