| Marions Kochclub Gemüse - Rezepte |
Iris´s Rezepte Kohlroulade mal anders |
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Zutaten 6 Port. - 504 kcal p.P. 1
500 g 1 EL 1 1 1/2 TL 800 g 125 g 1/2 3 EL 1/4 L 200 g 172 TL 1 TL Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen, ausdrücken und zerkleinern. Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, Senf und Ei vermischen. Zwiebel fein würfeln und hinzugeben. Mit 1/4 TL Thymian gerebbelt, 1/4 TL Oregano gerebbelt, 1 Msp. Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten. Die äußeren Blätter vom Wirsing abnehmen, blanchieren und den Strunk herausschneiden. Blätter auf einem Tuch rechteckig auslegen und die Hackfleischmasse darauf verteilen. Camenbert in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren und fein würfeln. Beides in die Mitte der Hackfleischschicht geben. Wirsingblätter von der Längsseite her mit Hilfe des Tuches aufrollen. Den Hackbraten in erhitztem Öl anbraten, Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten garen. Hackbraten herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Sahne verfeinern, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken und mit dem Saucenbinder binden. siehe auch: Große Wirsing Roulade Hackbraten |
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