Paprika mächtig gefüllt

4 rote Paprikaschoten
400 gr Mascarpone
50 ml Sahne
4 Eier
3-4 EL Grieß
1 EL Curry
1 TL Pimentpulver
Salz, Pfeffer
50 gr Liebstöckel (auch Maggikraut genannt)

Für die Sauce
500 gr. grüne Tomaten ( hat man vielleicht noch im Garten)
2-4 Knobizehen
1 Zwiebel, etwas Liebstöckel und Basilikum
50 ml weißer Balsamico
50 ml Olivenöl, Zitronensaft
etwas Tabsco 1 Prise Zucker
Kräuterzweige (was man noch so im Garten hat)

Paprikaschoten halbieren,entkernen.
Mascarpone mit der Sahne glatt rühren.
Eier,Grieß ,Curryund Piment dazugeben und verrühren
Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den gehackten
Liebstöckel untermischen.
Die Masse in die Paprikahälften füllen auf ein Backblech setzen und
im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 180°C backen.
Derweil für die Sauce die grünen Tomaten den Strunk herausschneiden
und würfeln, Knobi und Zwiebeln ebenfalls würfeln die gehackten Kräuter
dazu den Essig angiessen und mit dem Zauberstab oder Mixer pürieren.
Das Olivenöl dazulaufen lassen mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft, Tabsco
und Zucker abschmecken.
DieTomatensauce auf Tellern verteilen und die Paprikahälften draufsetzen.

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