Marrokanischer Zitronensalat

1 große Gemüsezwiebel
1 ungespritzte Orange
2 Eßl. Zucker
1 rote frische Chillischote
2 Eßl Olivenöl
1 Msp. gemahlenen Sumach (gibts bei Türken)
Salz
3 Zitronen
2 Orangen
1/2 Bund Koriander
Gemüsezwiebel in dünne Ringe schneiden,
von der unbehandelten Orange dünne Streifen schneiden,
danach auspressen und die Streifen erst im Saft,dann in Zucker wenden.
Kerne der Chillischote enfernen und fein würfeln.
Aus Orangensaft,Öl,Chillis,Sumach,1 Prise Salz und dem restlichen Zucker
eine süß saure Dressing erstellen.
Zitronen und Orangen schälen,weiße Haut entfernen,in Scheiben schneiden
und mit den Zwiebelringen anrichten.Dressing drübergeben und mit grob
gehacktem Koriander bestreuen

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