Paprika-Ingwersuppe

Gab es letztes Jahr zu Weihnachten

4 große rote Paprikaschoten
3-4 Kartoffeln
5 Schalotten
3 EL Öl
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
3/4 l Geflügelbrühe
Saft von 2 Orangen
ein paar Spritzer Tabsco
Salz,Pfeffer
4 Scheiben Ziegengouda

Paprika und Kartoffeln in Stücke schneiden,Schalotten würfeln und
in einem großen Topf in heißem Öl weich dünsten.
Parpika und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.Ingwer schälen,
kleinschneiden und dazugeben.
Mit heißer Brühe angiessen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Danach pürieren und durch ein Sieb passieren.
Wieder erhitzen und den Orangensaft und Tabsco zugeben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Käsescheiben kleine und große Sterne ausstechen,ein paar
Sterne auf die Suppe geben und die übrigen mit Grissini dazureichen.

siehe auch:
Weihnachten

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