Walnusskuchen (ohne Fett)

450 gr. Walnüsse
8 Eier
250 gr. Puderzucker
120 gr. Mehl
1 Tl Backpulver
1/4 Tl Zimt

Die Walnüsse fein hacken (am besten im Mixer)
Die Eier werden getrennt und das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker fast weiß gerührt.
Anschließend kommen die Walnüsse, Zimt, das Mehl und das Backpulver dazu.
Eiweiß wird zu einem steifen Eischnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gemischt.
In eine gut gefettete Springform füllen und bei ca. 180 Grad für ca. 40-50 Min. backen.

Wer das mag, kann noch einen Zuckerguss über den Kuchen geben.

siehe auch:
Walnuss Kuchen

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