Kartoffelchips mitMozzarella

3 große Kartoffeln
1 Mozzarella
4 Sardellenfilets
1 Eigelb
Öl zum Ausbacken

Kartoffeln mit dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden,
und da nur die großen Scheiben verwenden.
Die Kartoffelscheiben eine Stunde im kaltem Wasser wässern, dann
zwischen Küchenkrepp trocken legen.
Mozzarella dünn aufschneiden und jede Scheibe vierteln.
Sardellenfilets halbieren und jede Hälfte in dünne Steifen schneiden.
Die Ränder der Kartoffelscheiben dünn mit Eigelb bestreichen
Je eine Scheibe mit Mozzarella und Sardellenstreifen belegen und je
1 zweite Kartoffelscheibe drauflegen und die Ränder zusammendrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella - Chips bei mittlerer
Temperatur nacheinander ausbacken.
Ein wunderbarer Snack mit einem leckeren Glas Wein dazu.

NS: Es mach ja nicht jeder Sardellen(ich liebe sie) der läßt sie einfach
weg, oder legt Streifen von Schinken oder Scheiben von Oliven dazwischen, ganz nach Gusto.

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