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heda´s Rezepte Kaiserschmarren |
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Zutaten 4 Port. - 428 kcal p.P. 40 g
3 cl 60 g 0,1 L 50 g 1/2 TL 1/2 30 g 30 g 4 30 g 4 Personen - wenns eine Nachspeise sein soll Als Hauptgericht einfach die Menge verdoppeln Die Rosinen im Rum 5 Minuten kochen lassen. Mehl (gesiebt), Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenschale einer halben unbehandelten Zitrone in einer Rührschüssel verrühren. Die Rosinen mit dem Rum und die Walnüsse dazugeben. Die flüssige Butter unterrühren. Jetzt die ganzen Eier (Klasse S) hineingeben und vorsichtig mit einer Gabel unter den Teig rühren (dann fällt der Schmarren nach dem Backen nicht zusammen). Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Teig hineingießen, die Pfanne mit einem Deckel zudecken. Die verschlossene Pfanne im vorgeheizten Backofen auf die 3. Einschubleiste von unten setzen. Den Schmarren bei 220 Grad 15 Minuten backen (Gas 3-4, Umluft 12-15 Minuten bei 200 Grad). Den Schmarren aus dem Ofen nehmen, in der Pfanne mit 2 Pfannenwendern grob in Stücke reißen, dick mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren. |
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