Lauch-Kartoffel-Suppe

für 4 Personen

das Rezept ist von meiner irischen Aupairmutter und ist besonders gut für nasskalte Winterabende geeignet. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.

Zutaten:

4-5 große Kartoffeln
2-3 Stangen Lauch
Hühnerbrühwürfel (oder Hühnerfond oder ähnliches)
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schaälen und Lauch waschen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und Lauch in Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Hühnerbrühwürfel oder den Fond dazu geben, salzen und pfeffern. So lange kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Lauch weich sind.

Wer mag, kann die Suppe pürieren.

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