Zucchini Pikant (Partyrezept)

8 Portionen

700 gr kleine Zucchini
(ca. 3 cm Durchmesser )Ich nehme nur kleine, schmecken
viel besser.
4 Knobizehen
4 EL Zitronensaft
6 EL Weißweinessig
Salz,Pfeffer
Olivenöl zum Braten
200 gr. Luftgetrockneter Schinken z.B. Parma oder Serrano
in dünne Scheiben

Zucchini längs halbieren, die Hälften noch mal längs halbieren und in
etwa 5 cm lange Stücke teilen.
Knobi fein würfeln
Zitronensaft mit Essig, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren bis sich das
Salz aufgelöst hat
Zucchini in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten und aus der Pfanne
nehmen.Knobi im restlichem Fett glasig dünsten,mit der Essig-Marinade ablöschen und alles über die Zucchini gießen.
Zucchini in dieser Marinade völlig erkalten lassen.
Am besten über Nacht richtig durchziehen lassen.
1-2 Stunden vor dem Essen, diese sehr gut abtropfen lassen, die
Schinkenscheiben längs halbieren und Zucchinistifte mit je 1 Schinkenstreifen umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.

siehe auch:
Partyrezepte

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