| Marions Kochclub Fisch - Rezepte |
heda´s Rezepte Lachs gebeizt mit Rösti |
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Zutaten 1 Lachsseite mit Haut 1 Bund Basilikum 10 Korianderkörner 50g Meersalz, grob 30g brauner Zucker 1 EL Olivenöl Feldsalat Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Kartoffelröstis aus frischen Kartoffeln Zubereitung: Lachsseite von allen Gräten befreien. Mit Salz, Zucker gemörstem schwarzen Pfeffer und zerstoßenem Koriander sowie klein gehackten Basilikumblättern bestreuen - mit Öl befeuchten und in Folie verpacken. 2 Tage lang mit Holzbrettern beschwert im Kühlschrank marinieren lassen. Dann aufschneiden und mit Feldsalat und Rösti servieren. |
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