Matjes-Tartar mit Kartoffelrösti

Matjes-Tartar mit Kartoffelrösti und Sahnedip

Zutaten für vier Personen:
6 Matjesfilet
1 säuerlichen Apfel
1 rote Zwiebel
2 EL saure Gurken gewürfelt
1 EL glatte Petersilie gehackt
2 Radieschen

Zutaten für Kartoffelrösti:
4 mittelgroße Kartoffeln
Salz

Zutaten für den Sahnedip
1 EL Joghurt
1 EL Sahne
Salz, Schnittlauch,
Worchestersauce

Matjesfilets in kleine Würfel schneiden, ebenso Apfel, Zwiebel, Gurke. Radieschen in Streifen schneiden. Petersilie unterühren.

Kartoffeln grob reiben und zu einem Fladen formen, in heissem Oel goldbraun braten.

Für die Sauce Joghurt und Sahne verrühren.
Mit Schnittlauch und einem Spritzer Worchestersauce abschmecken.

siehe auch:
Kartoffel Rösti

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