Marions Kochclub Nudel Salat - Rezepte |
Iris´s Rezepte Nudelsalat mit grünem Spargel |
(für 4 Personen) 250 - 300 g Nudeln Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 250 g grüner Spargel 1 Dose (425 ml) Artischocken-Herzen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g stückige Tomaten 4 EL Rotwein-Essig 5 - 7 EL Olivenöl evtl. Petersilie zum Garnieren Nudeln kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und 6 - 8 Min. kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Mit Tomaten, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl darunterschlagen. Alles mischen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Evtl. mit Petersilie garnieren. siehe auch: Artischocken mit Kräuter Dip |
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