Spaghetti a la Celentano

Für 4 Personen
Zutaten:
500g Spaghetti
3 El Olivenöl
1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
200g Speckwürfel
1 große Dose geschälte und gehackte Tomaten
2 grüne Peperonis(in feine Streifen schneiden)
je 1 EL kleingehackt: Basilikum, Oregano, Thymian und Majoran
1 TL Zucker
2-3 feingehackte schwarze Oliven
1 feingehackte Chilischote
2-3EL Tomatenmark
1l Rotwein
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
2EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speckwürfel dazugeben und bei milder Hitze ca 5 Minuten dünsten.
Tomaten, Tomatenmark,Chilischoten, Pepperoni, die kleingeschnittenen Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Bei schwacher Hitze ca 50-60 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Spaghetti mit 1 EL Olivenöl und Salz al dente kochen.

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