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Martha´s Rezepte Senf Sauce |
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20 g Butter 1 Schalotte 1 El Mehl 1/4 l Gemüsebrühe 2-3 EL Senf Salz, Pfeffer 1 EL Weißweinessig Zucker Dill, Kresse In einem Topf Butter auslassen. Eine Schalotte schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Mehl darüber streuen und leicht anschwitzen. Unter Rühren kalte Gemüsebrühe angießen und kurz aufkochen. Senf unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißweinessig und einer Prise Zucker abschmecken. Frisch gehackte Kräuter wie z.B. Dill und Kresse unter die Senf Sauce rühren. Senf Sauce paßt sehr gut zu hartgekochten Eiern und Pellkartoffeln, oder zu Fisch und Reis oder zu gebratenem Hähnchen- oder Putenfleisch. |
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