Kuerbismuffins

Kuerbismuffins mit geroesteten Kuerbiskernen

Cup = Gefaess mit ca. 250 ml Inhalt

gut 1/2 cup Kuerbiskerne
1 1/3 cup Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Kardamom (nach belieben etwas mehr)
Prise Muskatnuss
1/2 TL Salz
1 cup Zucker
4-5 EL Ahornsirup
1 cup Kuerbispuree
6 EL Butter, geschmolzen
2 Eier

evtl Papierfoermchen fuer die Muffinform

Die Kuerbiskerne auf dem Backblech im Ofen bei 175 Grad roesten. Bis sie leicht braun sind und anfangen aufzupoppen. Ca. 10 min.
Danach die Temperatur des Ofens auf 190 Grad erhoehen.
Mehl, Backpulver, Gewuerze, Kuerbiskerne (bis auf 2 EL zum dekorieren) und Salz in einer Schuessel mixen.
In einer separaten Schuessel Eier, Kuerbispuree, Ahornsirup, Zucker und
geschmolzene Butter verruehren bis der Zucker geloest ist.
Zu der Mehlmischung geben und nur solagne verruehren bis sich die Zutaten vermengt haben. Teig in Muffinblech fuellen und restl. Kuerbiskerne auf den Muffins verteilen. Die Muffins nun fuer 25-30 min. backen. Nach dem Backen die Muffins noch 5 min. in der Form ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollstaendig auskuehlen.

siehe auch:
Kürbis Muffins

Impressum - Datenschutz