Zutaten:
1 große Zucchini
4 große Tomaten
1 Päckchen Mozzarella
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
1 fein gehackte Knobizehe
2 EL gehackte frische Kräuter -> Petersilie, Basilikum, Oregano
Zubereitung:
Zucchini waschen und hobeln
Zucchini mit 2 EL Öl kurz anbraten, Tomaten und Mozzarella in SCheiben schneiden
aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Knobi und den Kräutern eine Vinaigrette herstellen
Zucchini, Tomaten und Käse auf einen Teller oder in eine Auflaufform abwechselnd legen und die Vinaigrette darüber geben.
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