1 Kg Spargel
2 EL Essig
Salz,Pfeffer
4 Eier gekocht
Olivenöl
Spargel kochen. Hartgekoche Eier mit der Gabel gut zerdrücken. Öl, den Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Den Spargel, sobald er gar ist, abgießen und auf einem Teller mit den Spitzen in der Tellermitte verteilen. Mit der vorbereiteten Sauce servieren.
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