Stracciatella (nicht zu verwechseln mit dem Eis)
Stracciatella ist eine Geflügelsuppe.
Man braucht hierzu:
1 1/2 ltr. Hühnerbrühe (selbst gemacht oder Instant)
3 Eier
75 gr Griess
50 gr Parmesan
1/2 Bund Petersilie gehackt
Muskatnuß
Salz
Eier,Griss,Parmesan,Petersilie,Muskat,Salz in eine Schüssel geben,
mit ein paar Esslöffel Brühe verrühren.
Die übrige Brühe zum Kochen bringen und die Masse einrühren und
bei schwacher Hitze unter Rühren solange kochen lassen,bis die Suppe
eingedickt ist.
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