Olivenöl
5 Knobizehen in feinen SWcheiben
500g in Streifen geschnittenen Auberginen
700g festkochende kartoffeln
500g Zucchini in dicke Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln in feinen Ringen
500g Tomaten aus der Dose
Gewürze
Thymian
250 ml Gemüsebrühe
Paprika Edelsüß
Salz
Öl erhitzen
Knobi anbraten.
Auberginen zugeben und anbraten bis sie goldbraun sind.
Kartoffeln in Auflaufform verteilen,Zucchinis ,Auberginen,Zwiebeln und Tomaten darauf veteilen.Mit den Gewürzen vermischen und mit Brühe aufgießen.75 min. bei 180 Grad schmoren lassen
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