für 4 Portionen
Zutaten:
8 dicke Scheiben rohen Schinken
300g frischen Spinat
75g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 hartgekochte Eier, kleingewürfelt
für das Dressing
75g Schafskäse, ganz kleingewürfelt
1 EL Sahne
100ml Olivenöl
1 TL Senf
1 TL frischen Thymian, kleingehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Dn Schinken leicht anbraten und in kleine Stücke teilen.
Den Spinat kleinzupfen und mit den Eiern, dem Schinken und den CHampignons in eine Schüssel geben.
Den Schafskäse und die übrigen Dressingzutaten mit dem Mixer zu einer cremigen Soße verrühren und über den Salat geben.
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