200 g frischer Blattspinat
1 kleiner Kopf Radicchio
4 kleine Birnen - möglichst reif
250 g Ricotta
2 EL Walnüsse, gehackt
Honig
Dressing:
5 EL Walnußöl
5 EL Balsamicoessig
2 EL Orangenblütenhonig
Pfeffer, Salz
Frischen Blattspinat waschen und trockenschleudern. Radicchio zerteilen, waschen und trockenschleudern. Birnen waschen, trocknen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen in Spalten schneiden. Alles auf einem Teller anrichten. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren undüber den Salat geben. Ricotta auf dem Salat anrichten. Gehackte Walnüsse darüber streuen und mit Honig beträufeln.
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