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Deftige Makkaroni

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Deftige Makkaroni


350 g Makkaroni
500 g Wirsing
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Lorbeerblatt
3 EL Olivenöl
1/2 Glas trockener Weißwein
Salz,Pfeffer
Parmesan gerieben nach Geschmack

Zwiebeln hacken,Möhren schaben und in düne Scheiben hobeln,
Den Wirsing in einzelne Blätter zerlegen,waschen,trocknen und in Streifen
schneiden.Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Lorbeer 3 Minuten anbragen.
Möhren zugeben und unter gelegentlichem Rühren acht Minuten dünsten,
dann den Wirsing zugeben,salzen,pfeffern und umrühren.
Den Deckel auflegen und bei niedrigster Hitze 20 Min. weiterdünsten.
Danach mit Wein ablöschen und diesen bei starker Hitze verkochen
lassen.
Inzwischen die Pasta al dente kochen,abgiessen und in die Pfanne zu dem
Wirsing geben, alles verrühren,Parmesan zugeben nochmals rühren und
servieren

siehe auch:
Wirsing Gemüse

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